انواع فوت و فن آبغوره گیری با دستگاه مولتی پرس فول استیل.
شاید اینگونه به نظر بیاید که آبگیری محصولی مانند غوره نیاز به مکانیزم خاصی نداشته باشد.
براحتی مانند محصولات دیگر که در خانه با وسایل ابتدایی مانند سیب و هویج آب گیری می شوند نیز قابلیت آبگیری را دارد.
اصلاُ اینگونه نیست؟
خوب است قبل از نحوه آبگیری غوره به ماهیت آن اشاره کنیم.
غوره شامل اسید های آلی از جمله:
- اسید مالیک
- اسید فرمیک
- اسید سوکسینیک
- اسید اگزالیک
- اسید گلوکولیک
پس از جمله محصولات اسیدی مواد غذایی جای می گیرند.
نکته اساسی این است که این محصولات بسیار واکنش پذیر می باشند،اولین فوت و فن آبغوره گیری استفاده از قطعاتی
است که براحتی با غوره واکنش ندهند.
از جمله مشکلات ایجاد شده در اثر واکنش شیمیایی غوره با قطعات نامناسب به موارد زیر میشود اشاره کرد:
- خوردگی قطعه
- سوراخ شدن و در ادامه آن نشت محصول
- تغییر رنگ بدنه
- وارد شدن قطعه درگیر با آبغوره در محصول نهایی
دستگاه آبغوره گیری مولتی پرس
سوال:قطعه مورد استفاده در دستگاه آبگیری باید چه جنسی داشته باشد؟
بهترین قطعه درگیر با مواد غذایی که علاوه بر اینکه هیچگونه واکنشی با محصولات غذایی ندارد.
همچنین قابلیت شستشو،تایید سازمان بهداشت ،دوام و طول عمر بالا را دارا می باشد.استیل(304) است.
قطعات دستگاه آبغوره گیری مولتی پرس فول استیل همگی از این جنس می باشند.
دومین فوت و فن آبغوره گیری این است که در مرحله آبگیری بوسیله دستگاه هیچگونه گوشت(لرد،پالم)غوره نباید
به آبغوره وارد شود.
ازجمله اشکالات وارد شدن گوشت غوره به آب نهایی میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- گاز دار شدن آبغوره
- سیاه شدن رنگ
- کپک زدگی آبغوره
- تلخ نمودن طعم
در نهایت محصول تولید شده قابلیت خود را از دست می دهد و باید دور ریخته شود.
مکانیزم دستگاه آبگیری مولتی پرس فول استیل به گونه ای است که آب شفاف بصورت محصول خارج می گردد.
تمام پوست،خوشه،هسته بطور سالم و کاملاٌ خشک از قسمت تفاله بصورت اتوماتیک خارج می گردد.
سومین فوت و فن آبغوره گیری امکان آبگیری غوره با خوشه و شاخ و برگ می باشد.
اگر دستگاه آب گیری این امکان را نداشته باشد مصرف کننده با مشکل اساسی روبه رو می شود.
جدا کردن غوره از خوشه هم بسیار زمانبر بوده همچنین نیاز به نیروی کار اضافی و در عین حال از بین رفتن محصول را
در بر دارد.با توجه به محدود بودن زمان رسیدن غوره اتلاف وقت باعث از دست رفتن محصول با کیفیت می شود.
دستگاه آبگیری مولتی پرس
امکان آبگیری با خوشه و پوست همچنین آبگیری همزمان از چندین محصول دیگر قابلیت بارز
دستگاه آبگیری چندکاره فول استیل می باشد.
یکی از مهمترین نکات که باید با استفاده از تکنولوژی پیشرفته در دستگاه آب گیری تعبیه شده باشد این ویژگی است که
هسته محصولات به علت دارا بودن عناصر شیمیایی به هیچ وجه نباید داخل آب نهایی محصول شوند وگرنه تمام محصول
تولید شده را خراب می کند.
با بررسی تفاله خروجی آبغوره گیری فول استیل متوجه این نکته می شوید که هسته بطور کاملاٌ سالم
(خرد نشده،تکه تکه نشده،له نشده)از قسمت تفاله خارج می گردد.
قیمت دستگاه آبگیری فول استیل:
دستگاه آبگیری مولتی پرس 300 کیلو در ساعت:70 میلیون تومان.